น้ำมะเฟือง

น้ำมะเฟือง

โบราณว่า ถ้าไม่ได้ทานมะเฟือง แค่ไปลอดต้นมะเฟือง ก็ไม่เป็นนิ่วแล้ว เพรามะเฟืองทำให้ปัสสาวะสะดวก ขับปัสสาวะ ทำให้โอกาสการเป็นนิ้วลดลง มะเฟือง ผลไม้ที่ผ่าแล้วมีรูปร่าง 5 แฉก แบบดวงดาว อร่อยชื่นใจ
ส่วนผสม
• มะเฟืองหั่น            40 กรัม (4 ช้อนคาว)
• น้ำเชื่อม                30 กรัม (2 ช้อนคาว)
• เกลือป่น เสริมไอโอดี  1 กรัม (1/5 ช้อนชา)
• น้ำเปล่าสะอาด        200 กรัม (14 ช้อนคาว)
วิธีทำ
ล้างมะเฟืองที่แก่จัด ให้สะอาด หั่น แกะเมล็ดออก แล้วนำใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเปล่าสะอาด  แล้วปั่นให้ละเอียด จะได้น้ำมะเฟือง สีเหลืองอมเขียวอ่อนๆ ติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ ดื่มแล้วชื่นใจ
เ ถ้าต้องการเก็บไว้ดื่มนานๆ ไว้ดื่ม ตั้งไฟให้เดือด 3-5 นาที (แต่วิตามินบางอย่าง เช่นวิตามินซี จะหายไป) แล้กรอกใส่ขวด นึ่ง 30-30 นาที นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น เย็นแล้วนำแช่ไว้ในตู้เย็นเก็บ
ประโยชน์ที่ได้รับ
คุณค่าทางอาหาร น้ำมะเฟืองมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยคุณค่าของวิตามิน เอ ช่วยบำรุงสายตา และวิตามินซี ช่วยชลอความแก่ ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ป้องกันอนุมูลอิสระ (ต่อต้านสารก่อมะเร็ง) มีฟอสฟอรัส และแคลเซียมเล็กน้อย
คุณค่าทางยา ช่วยขับเสมหะ ป้องกันโลหิตจาง ขับปัสสาวะ ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน

Read More

ประโยชน์ของผลมะเฟือง

 

มะเฟือง นิยมปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และบางส่วนของเอเชียตะวันออก หลายคนอาจไม่รู้ผลมะเฟืองมีประโยชน์มากมาย  มะเฟืองนั้นมีวิตามินซีมาก บรรเทาโรคเลือดออกตามไรฟัน มะเฟืองมีปริมาณพลังงาน น้ำตาลและเกลือโซเดียมต่ำ เหมาะกับการกินเพื่อควบคุมน้ำหนัก คุมน้ำตาลในเลือด หรือลดความอ้วน มะเฟือง มีกรดผลไม้มาก จึงถูกนำไปใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอางชำระล้างผิวกายและป้องกันการเกิดสิวได้

Read More

มะเฟือง.....อย่ามองข้าม!!!

มะเฟือง.....อย่ามองข้าม!!!

ในช่วงเวลาที่ผ่านมาอาจมีหลายท่านนั่งลุ้นข่าวผู้ก่อการร้ายที่กรุงเทพฯ

โดยใช้เวลาอยู่หน้าคอมพิวเตอร์ หรือหน้าจอทีวี เป็นเวลานาน

ไม่ยอมขยับไปไหน  ทำให้ต้องกลั้นปัสสาวะ  ซึ่งหากกระทำซ้ำซาก

อาจเป็นสาเหตุ  ให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

มีผลไม้ชนิดหนึ่งที่ช่วยท่านได้ คือ มะเฟืองค่ะ

“มะเฟือง” เป็นผลไม้ที่ชาวต่างชาติเรียกกันว่า “สตาร์ฟรุต”(Star Fruit)

 เพราะเมื่อหั่นผลตามขวางแล้วจะได้ชิ้นมะเฟือง ที่มีรูปร่างเหมือนดาวห้าแฉก

 โดยรสชาติของมะเฟืองนั้นจะออกรสเปรี้ยวอมหวานคล้ายลูกพลัม สับปะรด

และมะนาวผสมกัน  ซึ่งท่านทราบหรือไม่ว่า มะเฟืองนั้นมีประโยชน์

ต่อสุขภาพร่างกายของเรามากมายทีเดียว

มะเฟืองมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชีย เจริญเติบโตได้ดีในเขตที่

มีความชื้นสูงแต่ในที่แห้งแล้งก็สามารถเจริญเติบโตได้

นิยมปลูกในสวนหลังบ้านปะปนกับพืชอื่น ๆ

ที่บ้านหวานหวานปลูกไว้ข้างรั้วหนึ่งต้น เลี้ยงง่าย ไม่ต้องดูแลมากมาย

มะเฟืองมีลักษณะเป็นไม้ที่ มีทรงพุ่มปานกลาง มีความสูง 6-15 เมตร

กิ่งจะห้อยลง ใบ มีสีเขียวลักษณะใบรวมแบบขนนก มีใบย่อย 5-11 ใบ

มีรูปร่างคล้ายรูปไข่  ขนาด 2 - 5 เซนติเมตร

ถ้าลำต้นสูงเกินไป ก็ตกแต่งทรงพุ่มให้เตี้ยลง เพื่อจะได้เก็บผลสะดวก

ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ข้างตา ตามกิ่ง และลำต้น มีสีชมพูอ่อน

จนถึงสีม่วง ดอกขนาดเล็กเมื่อเวลาดอกบานมีกลิ่นหอม

ผล มีลักษณะรูปไข่ มีร่องกลีบลึกเห็นได้ชัดเจน

ขนาด 7-13 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียว

มะเฟืองให้ผลดกตลอดปี ต้นนี้ให้ผลรสหวานฉ่ำ ทานไม่เบื่อ

มีผลไม้สดๆที่บ้าน ไว้รับประทานทานเอง ภูมิใจออกนะคะ

.

ผลสุกจะมีสีเขียวปนเหลือง หรือน้ำตาลมีกลิ่นหอม

รสเปรี้ยวหรือหวานแล้วแต่ชนิดของพันธุ์ บางครั้งมีรสฝาด

นักโภชนศาสตร์ได้ วิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของมะเฟืองแล้ว

พบว่า อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซีน โปรตีน

คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและพลังงาน

ซึ่งสารอาหารที่พบในมะเฟืองหนึ่งผลนั้นสามารถที่จะช่วยเสริมสร้าง

กระดูกและฟันให้แข็งแรงควบคุมการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ

ควบคุมกล้ามเนื้อ ช่วยให้เลือดแข็งตัวง่าย

กล่อมประสาท  ช่วยระงับความฟุ้งซ่าน

.

 จึงช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้นในผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ

.

นอกจากนี้ มะเฟืองมีวิตามินซีมาก บรรเทาโรคเลือดออกตามไรฟัน

.

มะเฟืองมีปริมาณพลังงาน น้ำตาลและเกลือโซเดียมต่ำ

.

เหมาะกับการกินเพื่อควบคุมน้ำหนัก คุมน้ำตาลในเลือด

หรือลดความอ้วน มีกรดผลไม้มาก ใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง

ชำระล้างผิวกายและป้องกันการเกิดสิว

สำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่ว น้ำมะเฟืองก็จะช่วยขับปัสสาวะ

และสลายนิ่วได้ดีอีกด้วย

การกินมะเฟือง จะกินทั้งผลที่ให้รสชาติอมหวานอมเปรี้ยวถูกใจ

หรือจะกินแบบเป็นเครื่องเคียงในอาหาร เช่น กินกับแหนมเนือง

ก็อร่อยเข้ากันดี หรือจะนำมาคั้นเป็นน้ำมะเฟืองแช่เย็นไว้ดื่ม

เพื่อดับกระหายก็ได้เพราะน้ำมะเฟืองจะช่วยดับร้อนใน แก้กระหาย

เมื่อทราบสรรพคุณของมะเฟืองกันแบบนี้แล้วอย่าลืมเลือก

รับประทานผลไม้รูปดาวนี้ ที่ไม่ใช่แค่สวยงามอย่างเดียว

แต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

.

.

.

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาอ่านและทักทายกันค่ะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพสวยๆจากอินเตอร์เน็ต

ขอบคุณเพลงลมหวน

ทำนองโดย ท่านผู้หญิงพวงร้อย สนิทวงศ์

และ

หม่อมหลวง ประพันธ์ สนิทวงศ์

Read More

มะเฟือง-Star fruit

มะเฟือง-Star fruit


มะเฟือง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Averrhoa carambola L.
ชื่อสามัญ : Star fruit
วงศ์ : Averrhoaceae
ชื่ออื่น : เฟือง (ภาคใต้) สะบือ (เขมร)

ดอกมะเฟือง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูง 3-10 เมตร แตกกิ่งก้านสขามาก ใบ เป็นใบประกอบขนาดคล้ายใบมะยม สีเขียวเป็นมัน เรียงเป็นคู่ตรงข้าม ดอก เป็นช่อเล็กออกตามง่ามใบ สีม่วง ขาว ชมพู ผล เดี่ยว เป็นกลีบ หน้าตัด รูปดาว 5 แฉก สีเขียวอ่อน สุกสีเหลือง ฉ่ำน้ำ เมล็ดมีขนาดเล็ก
ส่วนที่ใช้ : ดอก ใบ ผล ราก

สรรพคุณของมะเฟือง :
ดอก - ขับพยาธิ
ใบ, ผล - ทำยาต้ม ทำให้หยุดอาเจียน
ผล - มี oxalic ทำให้เลือดจับเป็นก้อน,เป็นยาระบาย,แก้เลือดออกตามไรฟัน,แก้บิด ขับน้ำลาย ขับปัสสาวะ แก้นิ่ว,ลดอาการอักเสบ
ใบและราก - เป็นยาเย็น เป็นยาดับพิษร้อน แก้ไข้ ถอนพิษไข้

Read More

"มะเฟือง" ผลไม้เปรี้ยวอมหวานมากคุณค่า

       "มะเฟือง" เป็นผลไม้ในแถบเอเชีย ฝรั่งเขาเรียกชื่อน่ารักๆว่า "สตาร์ฟรุท" (Star Fruit) ก็เพราะเมื่อหั่นผลมะเฟืองตามขวางแล้ว จะได้ชิ้นมะเฟืองที่มีรูปร่างเหมือนดาวห้าเเฉกเปี๊ยบเลย โดยรสชาติของมะเฟืองนั้นก็จะออกรสเปรี้ยวอมหวาน และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่างด้วยกัน
      
       คุณค่าของมะเฟืองที่ว่านั้น ก็คือในผลไม้ผลนี้อุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ที่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ควบคุมการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ ควบคุมกล้ามเนื้อ ช่วยให้เลือดแข็งตัวง่าย และช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้นด้วย
      
       การกินมะเฟืองนั้น จะกินทั้งผลก็เปรี้ยวจี๊ดถูกใจดี หรือจะกินแบบเป็นเครื่องเคียงในอาหาร เช่นเป็นเครื่องเคียงในแหนมเนืองคำอร่อยก็เข้ากันดี หรือหากจะนำมาคั้นเป็นน้ำมะเฟืองแช่เย็นไว้ดื่มก็ได้ด้วยเช่นกัน เพราะน้ำมะเฟืองจะช่วยดับร้อนใน แก้กระหาย และสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่ว น้ำมะเฟืองก็จะช่วยขับปัสสาวะและสลายนิ่วได้ดีอีกด้วย
      
       ถือเป็นผลไม้ที่หาง่าย กินง่าย และมีคุณประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว

Read More

มะเฟือง มากประโยชน์...ช่วยลดอาการนอนไม่หลับ

“มะเฟือง” เป็นผลไม้ที่ชาวต่างชาติเรียกกันว่า “สตาร์ฟรุต” (Star Fruit) เพราะเมื่อหั่นผลตามขวางแล้วจะได้ชิ้นมะเฟืองที่มีรูปร่างเหมือนดาวห้าแฉก โดยรสชาติของมะเฟืองนั้นจะออกรสเปรี้ยวอมหวานคล้ายลูกผลัม สับปะรดและมะนาวผสมกัน ซึ่งท่านทราบหรือไม่ว่า มะเฟืองนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของเรามากมายทีเดียว

มะเฟือง มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชีย เจริญเติบโตได้ดีในเขตที่มีความชื้นสูงแต่ในที่แห้งแล้งก็สามารถเจริญเติบโต ได้ นิยมปลูกในสวนหลังบ้านปะปนกับพืชอื่น ๆ มีลักษณะเป็นไม้ที่มีทรงพุ่มปานกลาง มีความสูง 6-15 เมตร กิ่งจะห้อยลง ใบ มีสีเขียว ลักษณะใบรวมแบบขนนก มีใบย่อย 5-11 ใบ มีรูปร่างคล้ายรูปไข่ ขนาด 2-5 เซนติเมตร ดอก จะแตกจากซอกก้านใบ มีสีชมพูอ่อนจนถึงสีม่วง ดอกขนาดเล็กเมื่อเวลาดอกบานมีกลิ่นหอม ผล มีลักษณะรูปไข่ มีร่องกลีบลึกเห็นได้ชัดเจน ขนาด 7-13 เซนติเมตร ผลอ่อนมีสีเขียว ผลสุกจะมีสีเขียวปนเหลืองหรือน้ำตาลมีกลิ่นหอม รสเปรี้ยวหรือหวานแล้วแต่ชนิดของพันธุ์ บางครั้งมีรสฝาด

นักโภชน ศาสตร์ได้ วิเคราะห์คุณค่าทางอาหารของมะเฟืองแล้วพบว่า อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและพลังงาน ซึ่งสารอาหารที่พบในมะเฟืองหนึ่งผลนั้นสามารถที่จะช่วยเสริมสร้างกระดูกและ ฟันให้แข็งแรงควบคุมการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ ควบคุมกล้ามเนื้อ ช่วยให้เลือดแข็งตัวง่าย กล่อมประสาทช่วยระงับความฟุ้งซ่าน จึงช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้นในผู้ที่มีปัญหาเรื่องการนอนไม่หลับ

สรรพคุณ ทางยาสมุนไพร ใบ ใช้ใบสด นำมาตำให้ละเอียด ใช้ทาแก้กลากเกลื้อน แก้ปวดฟัน และใช้ทารักษาอีสุกอีใส ใบและราก ใช้ใบและรากสด นำมาต้มเอาน้ำเป็นยาแก้พิษร้อน แก้ไข้ ใบและผล ใช้ใบและผลสด นำมาต้มกินเป็นยาแก้ไข้ แก้อาเจียน ดอก ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ ผล ใช้ผลสด นำมาคั้นเอาน้ำกิน เป็นยาแก้เลือดออกตามไรฟัน แก้บิด ขับน้ำลาย แก้อาเจียนเป็นโลหิต แก้ไข้ แก้กระหาย แก้เมา แก้ท้องร่วง ลดอาการอักเสบ ขับปัสสาวะหรือใช้ผสมกับสารส้มหรือสุรากินแก้โรคนิ่ว เปลือกลำต้นมะเฟือง นำมาต้มน้ำดื่มแก้อาการเมาเหล้า เมารถ แก้ไข้ ท้องร่วง และแก้พิษยาเสพติดที่ร้ายกาจอย่างเฮโรอีนได้ แต่มี ข้อห้ามใช้คือ สตรีที่ตั้งครรภ์ไม่ควรที่จะรับประทานผลมะเฟืองมากเกินไป เพราะอาจจะทำให้แท้งลูกได้ เนื่องจากมีสรรพคุณช่วยทำให้เลือดแข็งตัวง่าย

ดัง นั้นการกินมะเฟือง จะกินทั้งผลที่ให้รสชาติอมหวานอมเปรี้ยวถูกใจ หรือจะกินแบบเป็นเครื่องเคียงในอาหาร เช่น กินกับแหนมเนืองก็อร่อยเข้ากันดี หรือจะนำมาคั้นเป็นน้ำมะเฟืองแช่เย็นไว้ดื่มเพื่อดับกระหายก็ได้เพราะน้ำ มะเฟืองจะช่วยดับร้อนใน แก้กระหายและสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่ว น้ำมะเฟืองก็จะช่วยขับปัสสาวะและสลายนิ่วได้ดีอีกด้วย

เมื่อ ทราบสรรพคุณของมะเฟืองกันแบบนี้แล้วอย่าลืมเลือกรับประทานผลไม้รูปดาวนี้ที่ ไม่ใช่แค่สวยงามอย่างเดียวแต่ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพอีกด้วย.

ทีมวาไรตี้

Read More